Kerang dara, dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya yang khas, merupakan bahan dasar lauk yang lezat. Resep berikut ini akan memandu Anda untuk mengolah kerang dara menjadi hidangan yang istimewa dengan sentuhan pedas dan gurih dari bumbu cabe Korea.
Cita rasa pedas menyengat dari gochujang dan gochukaru, dipadukan dengan aroma harum bawang putih dan bawang bombay, akan memberikan pengalaman kuliner yang unik dan menggugah selera. Taburan biji wijen sebagai finishing touch akan menambah cita rasa dan aroma yang lebih kompleks pada hidangan ini.
Tidak hanya lezat, kerang juga merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh. Beragam jenis kerang dapat diolah menjadi berbagai hidangan, dan kerang dara merupakan salah satu pilihan yang sangat direkomendasikan karena tekstur dagingnya yang empuk dan mudah diolah.
Resep Kerang Dara Bumbu Cabe Korea
Tentang Resep
Resep ini menyajikan kerang dara dengan bumbu cabe Korea yang autentik. Proses memasaknya tergolong mudah, sehingga cocok bagi Anda yang baru belajar memasak atau yang ingin membuat hidangan lezat dengan waktu singkat. Hasilnya? Kerang dara yang kaya rasa, pedas, dan gurih, siap memanjakan lidah Anda dan keluarga.
Resep ini diperkirakan membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk penyelesaiannya dan menghasilkan 6 porsi. Masakan ini termasuk dalam kategori masakan Korea dengan bahan utama kerang.
Bahan-bahan
- 500 g daging kerang dara/hijau rebus (Pastikan kerang sudah bersih dan direbus hingga matang sempurna)
- 2 sdm air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis dan menambah cita rasa)
- 4 sdm minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus (opsional, untuk menambah aroma dan rasa)
- 2 batang daun bawang, iris halus (untuk menambah aroma segar)
- 2 sdm gochujang (pasta cabe fermentasi Korea, kunci rasa pedas)
- 1 sdm gochukaru (bubuk cabe Korea, menambah tingkat kepedasan)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 250 ml air
- Taburan: 1 sdm biji wijen (untuk menambah aroma dan tekstur)
Cara Memasak
- Lumuri daging kerang rebus dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat agar bau amis hilang.
- Kukus atau rebus kembali daging kerang hingga lunak. Langkah ini memastikan kerang benar-benar matang dan empuk.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan wangi. Tumis hingga harum, jangan sampai gosong.
- Tambahkan jahe dan daun bawang, aduk hingga layu. Jika menggunakan jahe, langkah ini akan menambah aroma dan cita rasa yang khas.
- Masukkan gochujang dan gochukaru, aduk hingga rata. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mengeluarkan aroma yang harum.
- Masukkan kerang, aduk hingga rata. Aduk perlahan agar kerang tidak hancur.
- Bumbui dengan gula, merica, dan garam, lalu aduk rata. Sesuaikan takaran garam sesuai selera.
- Tuangi air dan masak dengan api kecil hingga air susut. Masak hingga kuah mengental dan meresap ke dalam kerang.
- Angkat, taburi biji wijen, dan sajikan hangat. Sajikan selagi hangat untuk menikmati cita rasa terbaiknya.
Tips Membuat Kerang Bumbu Cabe Korea
1. Pilih kerang rebus tanpa cangkang yang segar. Pastikan kerang masih dalam kondisi baik dan tidak berbau amis. Kerang rebus yang sudah dikukus atau direbus kembali hingga lunak akan menghasilkan tekstur yang lebih empuk.
2. Gochujang dan gochukaru dapat dibeli di toko online atau supermarket yang menyediakan bahan makanan Korea. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jumlah gochujang dan gochukaru untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
3. Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lain seperti cabai rawit utuh atau irisan cabai merah besar. Anda juga dapat menambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram untuk menambah rasa umami.
Selamat mencoba! Semoga resep ini dapat menginspirasi Anda untuk menciptakan hidangan kerang dara bumbu cabe Korea yang lezat dan mengesankan.
