Memasak steak di rumah kini semakin populer, menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan hemat biaya. Namun, memasak steak, terutama menggunakan wajan cast iron skillet, membutuhkan teknik dan pemahaman yang tepat agar hasilnya sempurna.
Sebuah video TikTok dari akun @meghan.abbott menampilkan pengalaman seorang wanita yang mengejutkan. Ia dan temannya mencoba memasak steak dengan wajan besi cor untuk pertama kalinya. Hasilnya? Bagian luar steak terlihat kecokelatan dan menggiurkan, namun bagian dalamnya masih mentah—fenomena yang sering disebut “blue steak”.
Kejadian ini lantas menjadi viral, menunjukkan betapa pentingnya memahami teknik memasak steak dengan wajan besi cor. Meskipun wajan ini dikenal mampu mendistribusikan panas secara merata dan tahan lama, hasilnya masih sangat bergantung pada teknik dan persiapan yang tepat.
Tips Memasak Steak Sempurna dengan Cast Iron Skillet
Banyak netizen memberikan saran dan berbagi pengalaman mereka memasak steak dengan cast iron skillet. Kesalahan utama yang sering dilakukan adalah tidak memanaskan wajan hingga benar-benar panas sebelum memasak. Wajan yang cukup panas akan menghasilkan searing yang sempurna, membuat bagian luar steak kecokelatan dan renyah tanpa membuat bagian dalamnya terlalu matang.
Berikut beberapa tips yang dapat Anda terapkan untuk mendapatkan hasil yang sempurna:
Mengenal Lebih Jauh Cast Iron Skillet
Wajan cast iron skillet terbuat dari besi cor atau besi tuang, yang dikenal karena kemampuannya menahan dan mendistribusikan panas dengan sangat baik. Hal ini memungkinkan steak matang merata dan menciptakan tekstur luar yang renyah. Namun, wajan jenis ini membutuhkan perawatan khusus agar tetap awet dan anti lengket.
Sebelum digunakan untuk pertama kali, wajan cast iron skillet perlu di-seasoning. Proses ini akan membentuk lapisan pelindung pada permukaan wajan, mencegah karat dan membuat wajan lebih anti lengket. Setelah digunakan, cukup bersihkan wajan dengan air hangat dan sikat, lalu keringkan dan olesi sedikit minyak sebelum disimpan.
Mengatasi Steak yang Masih Mentah
Jika Anda mengalami hal yang sama seperti Meghan, yaitu bagian luar steak sudah matang tetapi bagian dalamnya masih mentah, kemungkinan besar wajan belum cukup panas atau steak dimasukkan dalam keadaan beku. Pastikan Anda mengikuti tips di atas untuk hasil yang optimal.
Jangan ragu untuk bereksperimen dan mencoba berbagai teknik. Memasak steak dengan cast iron skillet membutuhkan latihan dan kesabaran, namun hasil yang memuaskan akan sebanding dengan usaha Anda.
Salah satu netizen, @justhilibruh, mengungkapkan, “Wajannya seharusnya panas. Tidak dipanaskan terlebih dahulu.” Pernyataan ini menekankan pentingnya pemanasan wajan sebelum memasak.
Netizen lain juga menambahkan bahwa mereka memerlukan beberapa kali percobaan sebelum bisa memasak steak dengan sempurna menggunakan cast iron skillet. Hal ini membuktikan bahwa praktik dan pengalaman sangat penting dalam menguasai teknik ini. Jangan berkecil hati jika percobaan pertama Anda belum berhasil!
Ingatlah untuk selalu mengistirahatkan steak setelah dimasak. Proses ini, yang disebut “resting”, akan membuat suhu daging menjadi lebih merata dan meningkatkan kelembapannya.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat meningkatkan peluang untuk sukses memasak steak yang lezat dan sempurna dengan wajan cast iron skillet.
