Ayam bakar, hidangan lezat yang selalu menjadi favorit banyak orang. Cita rasa gurih, pedas, dan manisnya mampu menggoyang lidah. Dari bumbu kecap manis yang familiar hingga rempah-rempah khas Jawa yang kaya akan aroma, ayam bakar menawarkan variasi rasa yang tak terbatas. Tak heran jika ayam bakar menjadi pilihan tepat untuk melengkapi hidangan nasi hangat, terutama di akhir pekan.
Bosan dengan ayam goreng atau sup ayam? Ayam bakar bisa menjadi alternatif yang menyegarkan. Tekstur ayam yang empuk berpadu dengan bumbu rempah yang meresap sempurna menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Tingkat kepedasan dan kemanisan pun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi penyuka pedas, bumbu cabe yang menyengat bisa menjadi pilihan. Sementara, bagi yang lebih menyukai rasa manis, perpaduan rempah, cabe, dan kecap manis akan menjadi pilihan yang tepat.
Bagi penggemar cita rasa gurih manis, ayam bakar yang diungkep dengan bumbu Jawa merupakan pilihan yang tepat. Proses ungkep dengan bawang, rempah-rempah, dan air kelapa menghasilkan ayam bakar yang legit dan gurih. Sensasi kelezatannya semakin lengkap saat disantap bersama sambal dan lalapan segar. Berikut ini beberapa resep ayam bakar yang bisa Anda coba.
1. Resep Ayam Bakar Jawa
Resep ayam bakar Jawa menawarkan cita rasa manis gurih khas Jawa yang medhok. Bumbu-bumbu rempah yang meresap sempurna ke dalam daging ayam menghasilkan rasa yang autentik dan menggugah selera. Sajian ini semakin nikmat disantap bersama sambal dan lalapan sebagai pelengkap.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor (1.2 kg) ayam jantan/kampung yang gemuk
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 50 g gula merah/jawa, iris halus
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- Olesan:
- 3 sdm minyak sayur
- 3 sdm kecap manis
Cara Memasak:
- Potong-potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
- Taruh potongan ayam di dalam wajan atau panci. Tambahkan Bumbu Halus, daun salam, serai dan lengkuas.
- Tuangi air kelapa dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat ayam, tiriskan.
- Olesan: Aduk semua bahan hingga rata.
- Olesi ayam dengan bahan Olesan hingga rata. Panggang di atas bara api arang sambil balik dan olesi lagi dengan bahan Olesan hingga agak kering.
- Angkat dan sajikan hangat dengan lalapan dan sambal sesuai selera.
Durasi: 60 menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 6 | Daerah Asal Masakan: Jawa | Kategori Masakan: Ayam
2. Resep Ayam Bakar Kecap Pedas
Perpaduan manisnya kecap dengan sensasi pedas gurih dari bumbu rempah membuat ayam bakar ini sangat lezat. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai rasa yang kompleks dan berimbang.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor (1 kg) ayam negeri, potong 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Bumbu Olesan:
- 5 sdm minyak sayur
- 1 sdm cabe merah giling
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdt bawang putih parut halus
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Pelengkap: Sambal:
- 8 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 potong terasi
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci bersih potongan ayam lalu lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar.
- Bumbu Oles: Aduk semua bahan olesan hingga tercampur rata. Lumuri potongan ayam dengan Bumbu Oles sambil remas-remas hingga bumbu meresap. Diamkan selama 30 menit.
- Panaskan panggangan di atas bara api. Panggang potongan ayam di atas bara api hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
- Sajikan dengan Sambal dan lalapan sesuai selera.
- Sambal: Goreng bahan sambal kecuali garam hingga sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
- Tumbuk bahan sambal bersama garam hingga halus.
Durasi: 60 menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 6 | Daerah Asal Masakan: Indonesia | Kategori Masakan: Ayam
3. Resep Ayam Bakar Bumbu Cabe
Bagi pencinta pedas, resep ayam bakar bumbu cabe ini wajib dicoba. Bumbu cabe yang meresap hingga ke serat daging ayam menghasilkan rasa yang sangat menggigit dan lezat. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai sensasi pedas yang kuat dan autentik.
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 8 bagian
- 4 sdm minyak sayur
- 1 sdt cabe merah bubuk
- 1 sdm kaldu jamur
- 1 sdt gula pasir
- Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabe rawit merah
- 1/2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Cuci ayam hingga bersih dan tak ada sisa darah. Tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tambahkan cabe bubuk, kaldu jamur bubuk dan gula. Aduk hingga rata.
- Tuangi 300 ml air dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah hampir habis lalu angkat.
- Panggang ayam di atas bara api hingga kering merata sisinya.
- Angkat, sajikan hangat dengan kucuran air jeruk nipis.
Durasi: 45 menit | Tingkat Kesulitan: Mudah | Porsi: 6 | Daerah Asal Masakan: Thailand | Kategori Masakan: Ayam
Resep Kari Ayam Bakar, Cocok Untuk Sajian Lebaran.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ayam bakar buatan Anda sendiri!
