Singkong goreng, camilan murah meriah nan lezat, selalu menjadi favorit banyak orang. Resep singkong goreng cabe garam ini menawarkan sensasi gurih dan pedas yang sempurna, cocok dinikmati bersama secangkir kopi hangat. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam akan memanjakan lidah Anda.
Singkong sendiri kaya akan nutrisi. Selain sebagai pengganti nasi, singkong juga populer sebagai bahan dasar berbagai camilan, mulai dari kolak hingga getuk. Namun, mengolahnya menjadi singkong goreng cabe garam menghadirkan pengalaman kuliner yang berbeda dan menggugah selera.
Keunikan resep ini terletak pada paduan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, dan cabe yang menciptakan cita rasa gurih dan pedas yang seimbang. Proses pembuatannya pun terbilang sederhana, sehingga cocok bagi pemula di dapur.
Resep Singkong Goreng Cabe Garam
Waktu Persiapan & Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 60 menit untuk membuatnya dan menghasilkan 6 porsi. Tingkat kesulitannya mudah, cocok untuk siapa saja. Asal muasal masakan ini adalah Jawa dan termasuk dalam kategori camilan.
Bahan-Bahan
Berikut daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan:
- 1 kg singkong baru (pilih singkong yang masih segar untuk tekstur yang lebih baik)
- 2 sendok teh garam
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 3 cm kunyit tua (bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)
- Bumbu Cabe Garam:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan chilli flakes (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh garam kasar
- Dua lembar daun pandan (opsional, untuk menambah aroma wangi)
Langkah-Langkah Pembuatan
- Kupas singkong, cuci bersih, lalu potong-potong menjadi batangan dengan ukuran sekitar 3 cm. Pastikan singkong dipotong dengan ukuran yang seragam agar matang merata.
- Masukkan singkong ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, garam, dan daun pandan (jika menggunakan). Aduk rata.
- Tuangi air hingga singkong terendam seluruhnya. Rebus hingga singkong empuk dan mulai terlihat merekah. Waktu merebus bisa bervariasi tergantung jenis singkong dan ukuran potongannya.
- Angkat singkong dan tiriskan. Saring air rebusan dan sisihkan air kaldu rebusan singkong (opsional, bisa digunakan untuk kuah sop atau masakan lainnya).
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng singkong hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan kembali agar minyak berlebih terserap.
- Membuat Bumbu Cabe Garam: Panaskan 5 sendok makan minyak sayur dalam wajan terpisah. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Tambahkan chilli flakes dan garam kasar. Aduk rata hingga bumbu sedikit kering dan beraroma.
- Taburkan bumbu cabe garam di atas singkong goreng yang telah dingin. Aduk rata agar bumbu menempel sempurna.
- Singkong goreng cabe garam siap disajikan. Sajikan selagi hangat untuk menikmati tekstur yang renyah.
Tips & Trik
Berikut beberapa tips untuk membuat singkong goreng cabe garam yang lebih nikmat:
- Pilih singkong yang baru dicabut agar lebih empuk dan mudah mekar saat direbus. Singkong yang sudah lama disimpan cenderung lebih keras.
- Sesuaikan jumlah cabe flakes dengan selera kepedasan Anda. Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak cabe flakes.
- Untuk hasil yang lebih maksimal, setelah digoreng, singkong bisa ditiriskan dan didiamkan sebentar agar minyak berlebih terserap sempurna. Ini akan membuat singkong lebih renyah dan tidak berminyak.
- Anda bisa bereksperimen dengan jenis dan jumlah bumbu lainnya sesuai selera. Misalnya menambahkan sedikit merica bubuk, penyedap rasa, atau daun jeruk purut.
Selamat mencoba dan menikmati kelezatan singkong goreng cabe garam buatan Anda sendiri!
**Catatan:** Gambar olahan singkong hanya ilustrasi. Singkong untuk singkong goreng cabe garam. Foto: iStock
Video: Sensasi Nyeduh Kopi Langsung dari Kebun di Puncak Gunung Muria (ilustrasi video, tidak terkait langsung dengan resep)
