Paus Fransiskus, pemimpin spiritual bagi jutaan umat Katolik di seluruh dunia, dikenal karena kesederhanaannya, termasuk dalam hal selera makan. Salah satu makanan favoritnya yang sederhana namun menyehatkan adalah salad. Kegemarannya ini menginspirasi banyak orang untuk lebih memperhatikan pilihan makanan sehat dan bergizi.
Salad sayur, khususnya, merupakan pilihan yang mudah dibuat dan kaya manfaat. Kombinasi sayuran segar memberikan asupan vitamin, mineral, dan serat yang penting bagi tubuh. Resep salad yang sederhana pun dapat memberikan kenikmatan kuliner yang luar biasa.
Berikut ini adalah resep salad sayur yang terinspirasi dari buku “Seri Penganan Jadul Tetap Favorit Salad & Dessert”, yang mudah diikuti bahkan oleh pemula sekalipun. Resep ini menekankan pada kesegaran bahan-bahan dan kesederhanaan dalam proses pembuatannya, sesuai dengan kesederhanaan yang dianut Paus Fransiskus.
Resep Salad Sayur Sederhana
Bahan Salad:
- 300 gram wortel, kupas dan serut halus memanjang
- 200 gram lobak, kupas dan serut halus memanjang
- 300 gram kol, buang tulangnya dan iris halus
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan cuka
Bahan Saus:
- 3 butir kuning telur, kocok lepas
- 1 1/2 sendok teh mustard
- 300 mililiter minyak salad
- 4 sendok makan saus tomat
- 1 1/2 sendok teh gula pasir (larutkan dengan 1 sendok makan air panas)
- 1/2 sendok makan air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 sendok teh saus sambal
Cara Membuat Salad:
Langkah pertama, aduk serutan wortel dengan 1 1/4 sendok teh garam, 1 1/4 sendok makan cuka, dan 1 1/4 sendok makan gula hingga wortel layu. Kemudian, tiriskan dan sisihkan.
Selanjutnya, lakukan hal yang sama pada serutan lobak. Aduk rata dengan 3/4 sendok teh garam, 3/4 sendok makan gula, dan 3/4 sendok makan cuka hingga layu. Tiriskan dan sisihkan.
Untuk membuat saus salad, kocok lepas kuning telur dan mustard dalam wadah. Tambahkan minyak salad sedikit demi sedikit sambil terus diaduk searah jarum jam hingga adonan mengental.
Setelah itu, masukkan semua bahan saus lainnya. Aduk rata hingga saus menjadi kental dan tercampur sempurna. Campurkan saus dengan sayuran yang sudah disiapkan. Sajikan salad segera setelah selesai dibuat untuk menikmati kesegaran maksimal.
Tips dan Variasi Salad
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti selada, mentimun, tomat, atau kacang polong. Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai jenis dressing, seperti dressing lemon-balsamic atau vinaigrette.
Pilih sayuran segar dan berkualitas untuk mendapatkan hasil salad yang terbaik. Mencuci sayuran hingga bersih sebelum diolah juga sangat penting untuk menjaga kebersihan dan kesehatan.
Selain sebagai hidangan utama yang sederhana, salad sayur ini juga cocok disajikan sebagai menu pendamping berbagai makanan, seperti steak atau ayam panggang. Salad ini juga merupakan pilihan yang tepat untuk diet sehat karena rendah kalori dan kaya serat.
Dengan resep yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda dapat membuat salad sayur yang lezat dan bergizi, sama seperti makanan kesukaan Paus Fransiskus. Selamat mencoba!
